羊排不壹定非要先煮後烤，例如烤箱烤羊排不用過水煮。
通常煮熟後的羊排更容易入味，更容易熟透。烘烤時間相對可以減少些。如果時間不寬裕，可以選擇將羊排先煮壹下，更容易烤熟，並且也更加入味壹點，但是如果不煮也是可以的，就是烤制的時間相對要長壹點，區別不是很大。
擴展資料：
烤羊排的註意事項：
1、 羊排要先小壹些的，嫩口感好，也易烤熟。
2、 腌好的羊排，在烤前煎壹下可以更好地鎖住肉的水分。
3、 如果時間充足可以放入冰箱腌制過夜。
4、 羊排大小不同，各家烤箱溫度也不同，請根據實際情況適當調整烘烤時間。