2、把煮熟的黃豆撈出來（不用晾幹），趁熱直接放到容器裏（用那種瓦罐的容器最好），然後把容器密封，最好用被子之類的捂上，至少要保持溫度在10度以上，放7-10天，待到豆子變成那種用筷子壹挑就扯粘條的時候，就表明已經成功了。
3、準備好調料適量：姜片、花椒粒、桂皮，大茴香，幹辣椒等，將以上調料熬出適量調料水，然後加入鹽，再加入菜（壹般是白菜，冬瓜，蘿蔔之類），攪拌均勻後，再次密封，壹般壹周左右就可以吃了