用少許油炒洋蔥和杏鮑菇，加入百裏香和其他香料，直到洋蔥變軟，杏鮑菇變成金黃色。快速加入蛤蜊、臺灣省鯛魚、草蝦、中卷；將白酒放入鍋中，臺灣省鯛魚和中卷均為中熟。蛤蜊開殼或草蝦變紅時，要將杏鮑菇撈出備用，先將半個蛤蜊去殼。(*剩下的海鮮湯要留著)
將奶油和面粉用小火翻炒，倒入攪拌機，慢慢加入牛奶和海鮮的湯汁，攪拌均勻，形成白色醬汁。
將所有材料、鹽和黑胡椒放入鍋中，與白醬混合均勻。
烤箱預熱10分鐘(160)，將所有煮好的食材倒入塗有橄欖油(或奶油)的長烤盤，表面撒上芝士和巴西，180度烤25分鐘。(奶酪融化，表面變成棕色。)
裝在小碗裏，配著白米飯，就是壹頓美味的海鮮大餐！