2.將排骨剁成小塊，用清水浸泡半小時，去除血水。期間換壹次水，撈出瀝幹，然後用廚房紙吸幹多余的水，放入炒菜盆。
3.加入蔥花、蒜末、姜絲，下壹勺豆豉，壹勺醬油，壹勺黃酒，壹勺蠔油，壹勺生抽，1/4小勺生抽，1小勺蜂蜜，加入少許鹽，拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時以上。
4.烤盤上鋪壹張足夠大的錫紙，把腌制好的排骨平鋪在上面，然後蓋上壹張錫紙，把邊緣折起來。
5.放入預熱好的烤箱，上下220度烤60分鐘，取出，切錫紙，撒壹點白芝麻。
6.再次放入烤箱繼續烤5-10分鐘。