配料:蔥、姜、蒜絲(視情況而定)、熟芝麻(可選)、料酒油、醬油、鹽、雞精、糖、辣椒粉。
制造方法
1.取出肺片，迅速瀝幹水分。
2.將5茶匙醬油雞精、3茶匙糖、2茶匙料酒、2茶匙油和2茶匙辣椒粉加入肺片中，腌制10分鐘，然後加入3茶匙鹽，腌制5分鐘。
3.熱鍋放油冷卻，八成熱時將肺片倒入，下鍋炸至表面堅硬金黃。
4、原鍋原油，姜絲，蒜泥，花椒，幹辣椒，中火煸炒至有些嗆鼻，用肺片煸炒，均勻鋪在辣椒上，加入蔥，雞精，糖，熟芝麻，炒勻，起鍋。