芝麻油容易儲存。常溫陰涼處可保存壹年，過期的香油會有異味。如果外觀和味道沒有異常，應該不會變質。但是如果過期了，營養和香味都已經蒸發了，最好不要吃。過期香油的妙用:在皮膚表面，如手臂上塗壹層薄薄的香油，蚊子聞到香油的味道就會遠離。
重視食用油的科學儲存
家庭現買現吃，最好買小包裝食用油。食用油最好存放在陰涼幹燥的地方，遠離陽光直射和高溫，遠離爐竈。每次使用後擰緊桿子，防止空氣和水進入。
油容器應定期徹底清洗，以避免油氧化感染。食用油不能重復使用，用過的、過期的、變質的食用油要果斷丟棄。