1，大麥又叫牟麥、稻麥、赤條條麥等。其營養成分與小麥相似，但纖維素含量更高，具有良好的治療保健作用。大麥是可溶性纖維的極好來源，富含鈉、鉀、鐵、銅、鋅、硒等礦物質，並富含水、蛋白質、脂肪、澱粉、不飽和脂肪酸和維生素。
2.大麥含有豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物質，有助於降低低密度脂蛋白和膽固醇水平，促進腸道蠕動，改善消化不良和緩解便秘，特別適合中老年人食用。
3，但是孕婦不適合吃大麥，因為大麥有回奶的作用，孕期吃大麥可能會導致產後乳汁分泌減少。