它多為白色或淡紅色，脆而有營養，是大多數人的健康食品。平時，人們多吃海龍須菜，可以滋補身體，緩解體虛。
通常，人們食用龍須菜後可以吸收大量的膳食纖維。它們進入腸道後，可以吸水膨脹。腸壁上的垃圾和毒素吸附在它們的表面，可以溫和刺激腸道，加速腸道蠕動。
縮短人體排便時間，經常食用可預防便秘，便秘者服用後也能迅速緩解癥狀。
有多種對人體有益的維生素和礦物質，也有壹些天然的海藻酸鹽。這些物質可以作用於人體心血管系統，凈化血液。它們被人體吸收後，可防止血壓升高，其所含的硫酸樹枝和多糖可清理血液中的膽固醇和脂肪，使人體血脂保持在正常狀態。