牛面皮(大塊無麩質，切碎/生混合)
胸部(擅長沖洗)
鑰匙(就是腿肉的好熏醬)/根據個人喜好選料，切成麻將大小的肉塊。
2制作:牛肉飛水1000克(將切好的肉洗凈放入鍋內用冷水焯至水開後取出備用。
調料:蔥姜用少許色拉油炒香，然後加入:八角2顆，桂皮1片，陳皮1片，香葉5片，桂皮2片，草果1片，八角10片，肉豆蔻1片。
4溫度:大火燒開SAIC後，改小火，待35分鐘後，關火，等30分鐘後打開閥門，放味精。
5註意。我覺得有人說是大火30分鐘？高壓鍋那樣使用並不危險。說這話的人壹定是聽到了巨響，看到了天花板上的肉末！高壓鍋打開後，可以小了。)