佐料
面筋水
500克
油
適量的
淡醬油
米醋
鹽
胡蘿蔔
面筋
辣椒油
蒜泥
步驟
1.將剩余的面粉用水洗凈面筋。
2.放入碗中3小時，撇去清水。
3.電餅鐺放油加熱，倒入壹勺面筋水拌勻。蓋上蓋子三分鐘就熟了。
4.做好涼皮，兩片中間放油，防止粘連。
5.切壹厘米寬。
6.加入所有材料，攪拌均勻。
技巧
洗好的涼皮沈澱三個小時以上就好了。