米泉是北疆的重要縣之壹，也是美食之都，尤其是米泉的紅燒鵝深受遊客和當地居民的喜愛。鵝肉色澤鮮紅，肉質細嫩細膩，入口即化，回味無窮。更神奇的是紅燒鵝特有的麻辣味道，讓人食欲大開。
據悉，米泉紅燒鵝的烹飪工藝是經過嚴格挑選的。挑選出來的鵝被洗凈並切成壹英寸長的塊。先用糯米酒和姜片腌制，再用中火煸炒至香味四溢。加入調料包和山楂、肉桂等輔料，慢燉至鵝肉熟至外表棕紅色，內部松軟，口感清爽。
不僅米泉當地居民愛吃紅燒鵝，許多遊客也來這裏品嘗。而且米泉還有很多當地的特色美食，比如烤全羊，爆炒大鍋飯，羊肉包子等等。然而，以紅燒鵝為代表的米泉飲食文化已經深深印在了人們的餐桌上。