米飯是用來做壽司的還是糯米的？

1，米飯換壽司。壹般是將東北香米煮成米飯來制作。適當加入糯米可以增加米飯的粘度，這樣更容易卷壽司。其實普通的大米，趁熱就可以完美加工了。比如做米飯喜歡糯米的口感，最大添加量不能超過1/3，否則糯米不開，影響制作和外觀。

2、做壽司時，關於米飯的其他註意事項:最好用電飯鍋煮飯，煮飯前把米飯洗幹凈，不要用手搓，而是用飯勺或木棍攪拌至水清為止。我應該在水裏放多少？就把整個手掌放在飯鍋裏，讓水到手腕。

3.米飯應該和醋混合在壹起。如果買得起，最好買海帶醋。如果買不起，可以用白米醋代替。但無論什麽醋，都要事先燒好，加點日本清酒(如果沒有，可以用白酒代替)，加點糖。具體量看個人口味，主要原則是原醋不酸就好。