2、豆腐切方片，五花肉切薄片。
3、電高壓鍋放豆腐、八角、香葉、桂皮和老抽，再加沒住它的水，按蹄筋鍵壓好。
4、壓豆腐期間，將姜蒜切片;青蒜苗切段;小米辣切粒。
5、豆腐壓好後，炒鍋裏放油，油熱後放五花肉，調黃酒，小火煎制。
6、煎到肉出油，並有些卷曲時，放姜蒜炒香。
7、往鍋裏註入300ml清水，調入醬油和蠔油，鏟勻。
8、下入豆腐，大火燒開後，小火燒制(中途翻動)。
9、待汁水剩下少半時，嘗鹹度調入適量鹽輕輕翻勻，放大蒜和小米辣燒1分鐘。盛到提前燒熱的石鍋，即成。