1，蠶蛹我個人燒水八分鐘左右。
2、澱粉可以用土豆澱粉，每個蠶蛹都要用澱粉包裹，尤其是它的切面，壹定要用澱粉包裹，這樣口感好。
3、50%油溫就是把壹根筷子放入油中，筷子在油中的邊緣可以沸騰出小氣泡。
4、將蠶蛹倒入鍋中壹定要中小火，這樣會外脆內嫩。火太大，表面焦，裏面不熟。第二次油炸是為了讓蠶蛹吃起來更脆。翻幾下就出鍋了。
5.蠶蛹在鍋裏炸的時候，要勤翻，直到切面呈金黃色。撈上來的時候，用力壹搓聲音就能撈出來。
6.炒蠶蛹的時候可以先少放點鹽調味。蠶蛹很吃鹽，壹點點鹽味就夠了，而且這道菜不需要太鹹。如果口味重，可以根據個人口味放鹹度。