至於酸菜，我很喜歡，相信大部分人也很喜歡。今天給大家介紹壹個非常簡單的腌制方法，最適合在寒冷的天氣腌制酸菜。
配料:白菜或芥末，白醋，鹽。
首先，洗卷心菜，然後晾幹。枯萎了也沒關系。壹般壹天就夠了。
其次，將幹白菜放入容器、大瓶、小瓶或酸缸中。
燒壹鍋水，不管是不是燒開的，只要水熱了，再加點鹽和壹些白醋，然後把水放進容器裏，不要蓋菜。
找個塑料鋪在水面上，確保密封，蓋上或者壓上稍微重壹點的東西，比如石頭，壹周後就可以吃了。
這樣酸菜簡單，酸，脆，好吃。