2.雞腿洗凈瀝幹水分。
3.然後用竹簽在雞腿上粘上很多小孔，因為雞腿很粗，有利於雞腿入味。
4.將雞腿放入壹個較大的容器中，加入蔥段、姜末、2勺料酒、半勺鹽、1勺蠔油和1勺胡椒粉，腌制20分鐘。
5、準備2個雞蛋打散，適量澱粉，面包屑。
6、泡椒雞腿，先裹壹層澱粉，再沾壹層蛋液，最後裹壹層面包屑。
7、鍋裏加油，五成熱的時候多放雞腿，換火，下去慢慢煎，壹面金黃後翻過來再煎另壹面，因為雞腿比較大，所以每面煎七分鐘左右，大概15分鐘，就可以取出來了。