肯德基雞肉卷的面團怎麽做？

可以試著加點蛋清，只要蛋清沒有蛋黃就行。如果妳只用面粉和水，壹個面包卷就會裂開。我認為面粉不夠濃。\x0d\可以選擇高筋面粉+蛋清+水+少量食用堿+少量食用鹽，用平底不粘鍋刷壹點油，烤到完全涼透。\x0d\用來搟面的面團以前沒做過，但是蛋皮(就是雞蛋(全蛋)面粉多，面粉少，所以不用加水，做好就可以直接烤)還是很好搟面的，搟面後可以切成小塊不開裂。\ x0d \ x0d \肯德基的面團可能和春卷做的壹樣。高筋面粉、蛋清、清水調成濃稠的面糊，用平底不粘鍋刷少量油，用勺子舀壹點到鍋裏，快速到最稀。烤好後還是要等完全涼了再卷。用來包北京烤鴨的春卷皮和面團都是這樣做的。\x0d\\x0d\我覺得妳用的方法很像做煎餅，不是皮面。