怎樣才能炸出酥脆的魚 炸出酥脆的魚方法簡述

1、第壹步先準備好所需的原料，比如鯽魚、面粉生粉、雞蛋、鹽、小蘇打、油等。然後將鯽魚處理幹凈，並將其瀝幹水分後待用。接著將壹些配料放在壹個大的容器中，放入壹定的水，將其攪拌均勻，形成比較流動的面糊。最後，將瀝幹後的魚放在面糊中，讓其身上裹上壹層薄薄的面糊。

2、第二步在鍋中加入油。自己在家做菜，所以不要放過多的油，否則用不完再重復使用對身體不好。如果使用平底鍋來炸魚，油量則比平時要多壹些。在油熱之後將裹好面糊的魚放進去，待兩面變得焦黃時將其撈出來。

3、第三步再將其放入鍋中復煎壹次，這壹步是最為關鍵的，這樣煎出來的魚不僅酥脆，而且魚肉也很鮮嫩。