2.將白菜葉洗凈，放入開水中。焯水後，將它們取出，浸泡在冷水中。
3.將豆腐洗凈，用勺子磨成豆腐糊。
4.炒鍋加少許油燒熱，放入蔥姜末炒香，再放入豆腐糊炒香。
5.加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，即可出鍋。冷卻後，加入芫荽粉，攪拌均勻。這是白菜豆腐卷的餡料。
6.取適量豆腐餡放在白菜葉裏。先把它兩邊對折，然後從上面卷起來，放入沸騰的蒸鍋蒸8到10分鐘。
7.蒸白菜豆腐卷的時候燒點調味汁。小鍋倒入少許水，放入高湯精和蠔油燒開，勾入水澱粉，放入胡蘿蔔粉和香油關火。
8.蒸好的白菜豆腐卷放在盤子裏，倒入調好的風味汁中。