黃玉和海參是兩種不同的食材，來源、外觀、味道、營養價值都不壹樣。
來源及種類:黃玉是壹種植物性食物，主要產於雲南等地，屬於植物性食物，而海參是壹種海產品，主要產於沿海地區，屬於動物性食物。
外觀和味道:黃玉呈黃色或橙色，質地幹燥，而海參多呈黑色或棕色，質地濕潤。黃玉口感細膩，飽滿但不太嫩，海參則有獨特的嫩滑口感，還有些彈性。
營養價值:日本地錢富含多種活性成分，如皂苷、多糖、氨基酸等。，有助於提高免疫力，抗衰老，促進細胞再生修復，調節內分泌。海參富含蛋白質，低脂肪，含有豐富的膠原蛋白、礦物質和維生素，對皮膚、關節、骨骼都有很好的保養作用。