原料：
辣椒、醋、姜、辣椒，香油、鹽
做法：
1、鍋內水燒開後，將洗凈的辣椒整只放入，煮兩分鐘後關火燜三分鐘。
2、醋小半碗、姜絲、香油，倒入小鍋中熱開後關火，加入適量鹽調味。
3、將表皮微微起皺的辣椒撈出控幹水份，剖開後去掉蒂和籽，剝去辣椒皮，手撕成大塊，泡進煮開的糖醋汁裏
冷藏腌8小時以上。
心得：
1、喜歡吃辣的可以選用菜辣椒。
2、醋汁的比例可按自己口味進行調整。
3、辣椒燙和燜的時間不要太長，否則吃起來就過於綿軟，沒有嚼頭。如果想吃脆壹點，皮又要剝得很幹
凈，可以燜好以後放冰水裏泡壹會兒，這樣皮就比較容易剝下來了。