每年65438+10月的9-6月，帝王柑開始成熟，但此時屬於初熟，很多果實糖分不豐富，不多汁不甜。再往後，6月，165438+10月，果糖會更高。
最高甜度可高達16度，是柑橘行業的頂級甜度。這時候的果汁也比較豐富，營養價值也比較高。可以連續吃到1-2月，是過年時餐桌上必備的美食水果。
綠皇柑主產廣東，口感比黃帝柑更甜。喜歡吃甜皇柑的話，選擇青的比較好。
綠皮皇帝柑屬於尚未完全成熟的水果。此時的口感雖然不酸，但營養成分並沒有成熟的黃皮皇帝柑那麽多。如果吃營養的話，還是挑黃色的好。
帝王柑也可以用來做陳皮，陳皮需要選擇成熟的柑橘皮，所以用來做陳皮的帝王柑皮要選擇黃皮。