1、面粉200克，加入兩三個雞蛋和適量的水，向壹個方向攪動，打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒,蔥末，攪拌均勻。
2、起鍋，放入少量的油，把鍋燒熱。將攪拌好的面粉糊舀起來均勻澆在鍋裏，迅速端起稍煎幾秒鐘，等餅的底3面煎脆可以揭起來的時候用筷子把餅揭起，轉面煎另壹邊。大概每邊煎七八秒鐘，呈金黃色，就可以出鍋了。然後再重新加壹點油制作下壹張。
3、註意事項:這個餅的關鍵在於面粉糊剛入鍋的時候，壹定要動作快，攤得盡量薄，餅才會好吃。否則中間太厚就夾生，邊上又容易焦。火可以適當關小壹點，不要太大，比較容易掌握火候，不會煎糊。