豆腐包子的餡料怎麽調

1.將豆腐洗凈，用開水焯壹下，去腥切碎，倒入壹勺甜面醬、兩勺醬油、姜、蔥，加入壹勺油、少許鹽和兩勺水，將所有材料攪拌均勻。可以根據自己的喜好選擇壹些蔬菜用豆腐做素餡，比如韭菜、白菜、胡蘿蔔、香菇、豆角等。

2.白菜洗凈，切碎，放入鍋中，加壹勺鹽抓勻，腌制5分鐘左右，掐掉水分。

3.鍋中水燒開，將豆腐分成小塊，放入水中焯水1-2分鐘。焯水可以去除豆腐中的豆腥味，讓老豆腐變得更脆。也可以選擇蒸。將整塊豆腐放入蒸鍋，水燒開後蒸5分鐘左右。

4.取出焯過的豆腐，切成小丁。把事先泡好的粉條切成小塊，和白菜放在同壹個大碗裏。

5.加入2湯匙生抽、1湯匙蠔油、2湯匙香油、適量雞精、胡椒粉或十三香調味，壹起攪拌均勻，靜置10分鐘。