半熟的雞蛋是蛋黃還能流動，但蛋白質已經完全凝固的煮熟的雞蛋。正常情況下，壹個雞蛋完全煮熟需要7-8分鐘，所以味道剛剛好。有些人喜歡吃煮雞蛋。煮好的雞蛋不要煮太久，時間太久蛋黃會凝固。所以煮雞蛋壹般需要3分鐘左右。
煮雞蛋的小技巧:
1.壹般雞蛋用冷水煮，可以更好的把握雞蛋的成熟度。如果等水開了再煮，這樣的雞蛋放在水裏很容易碎，但是放在涼水裏煮基本不會出現這種情況。煮好後用冷水洗壹下，會讓它們剝的更好。
2.雞蛋在開水中煮的時候，由於熱量和水溫的影響，雞蛋會隨著鍋裏的開水晃動，容易磕碰雞蛋。最好先放在小壹點的容器裏，再放在大容器裏煮，這樣可以避免雞蛋劇烈晃動。