做法
1. 幹香菇用溫水泡發。西紅柿洗凈切成塊。
2.筒子骨放在水中清洗4~~5遍，去除雜質。
3. 鍋內倒入冷水，倒入筒子骨，燒開，去血沫。
4. 把出水後的筒子骨，放入砂鍋，加足量的冷水，（註：煲湯的水最好壹次性加到位，中間最好不要加水，否則會破壞湯的濃度、口感），隨後放入拍好的姜、蒜、八角，蓋上鍋蓋大火煮沸，20分鐘後改文火煨。
5. 清洗泡發好的香菇，西紅柿加蔥段，食鹽若幹，放入鍋內，文火煨30分鐘，壹鍋鮮湯基本就完成了。盛出來的時候可以在碗裏按照個人的口味加調料。