肥腸500克生菜。
壹個胡蘿蔔和壹個幹辣椒，浸泡在小米和辣。
姜是兩頭的蒜。
壹湯匙茴香香料和四川豆瓣菜。
料酒適量
四川農家紅燒肥腸的步驟
1.？切肥香腸辣椒等。以備後用。
2.？生菜和胡蘿蔔切塊備用。
3.？熱油炒蔥、姜、蒜，炒肥腸，料酒炒十秒，炒郫縣豆瓣，加入花椒、辣椒等香料壹定時間，炒青菜加適量水燒開。
4.？自己掌握溫度，放鹽，味精等。
5.？將蔥花放入鍋中。
這道美味的紅燒肥腸做好了。
技巧
熱騰騰的紅燒肥腸，只有趁熱吃才好吃。如果想吃軟肥腸，可以提前煮熟。