紅酒是壹種以葡萄為原料的酒，也是壹種營養飲料。它含有維持人類生命活動的三種基本營養素:維生素、糖和蛋白質。在酒精飲料中，還含有較高的礦物質，其豐富的鐵和維生素B12可以治療貧血。因為紅酒的ph值在ph2-pH 2.5之間，與胃液的pH值相同，可以促進消化，增加食欲，降低血脂，軟化血管，對多種疾病有治療和預防作用。
有些葡萄酒中含有壹種抗癌的槲皮素，這種槲皮素來源於紅葡萄皮，經過提煉和釀造後可以高度濃縮在葡萄酒中，從而起到抗癌的作用。但葡萄酒中也含有壹定比例的酒精，不宜過量飲用，否則會破壞人體的免疫功能，增加患癌幾率。