鯖魚:2公斤
五花肉？:300
佐料
鐵魚粉:1勺
紅薯粉:40
微鹹水:適量
雞蛋？: 1
具體步驟
第壹步
1.鯖魚洗凈，去內臟。
第二步
用少許鹽和色拉油腌制1小時。
第三步
將大米放入沸水中，煮壹個小時，將蘑菇洗凈，切去根部，切成薄片加入粥中。
第四步
香菇煮5分鐘後，放入處理好的蝦尾，用勺子朝壹個方向攪拌，直到蓋過粥，關鍋蓋，關火5分鐘。
第五步
7.用手擠出大小差不多的肉丸，放在透氣蒸盤上，大火蒸6分鐘。
烹飪訣竅
鯖魚丸子要耐心揉，因為只有這樣吃起來才有彈性，五花肉要等魚有壹定粘度後再加入。火候要控制好，蒸太久會不夠好吃。