茄子炒豆角
茄子炒豆角是家常菜。茄子和豆類為主料，幹辣椒、大蒜、姜末和醬油為輔料。成品茄子炒豆角味道鹹辣，但營養價值豐富。
所需成分
配料:豆子、茄子
調料:幹辣椒、大蒜、姜末、醬油、雞精、鹽、味精。
生產方法
先把茄子切成小條，用鹽水泡壹下。
將長豆角洗凈，切成小指長的段。幾個蒜備用。
2.把水燒開，把剁碎的豆子放進去，泡幾分鐘，撈起，倒入冷水中。
3.鍋裏多放壹點油，加入姜末，幹辣椒，然後把瀝幹的茄子倒入鍋中。翻炒至變色有點軟，加入水豆角，蒜，醬油，翻炒，加少許鹽，雞精出鍋。