1.將面條煮熟，將面條煮至八成熟，撈起，準備冷卻，加入壹些食用油，防止它們粘在壹起。
2、鍋裏的油，把雞蛋煎壹下，不要太老，放壹邊。
3.鍋底留壹點煎蛋油。放入姜蒜後，放入肉絲，加入少許醬油上色。
4.將豆角絲和紅辣椒絲倒入鍋中翻炒2分鐘左右。加入豆芽翻炒，再加入雞蛋翻炒壹分鐘。
5、加入冷面，不要用鍋鏟，用筷子攪拌，加鹽，雞精。
6.加入半勺豆瓣醬，繼續中火翻炒2分鐘。加入大蒜，出鍋。
技巧
冷卻面條時，加壹點油，防止它們粘在壹起。