蘇式綠豆湯的料和水是分開制作的。綠豆和糯米都要提前浸泡6個小時，然後再上鍋蒸制。蒸出來的綠豆不會過度開花，渾濁湯色。
糯米也是，不會蒸得過爛，保留壹點點嚼頭，吃起來口感更好。清水加白糖、薄荷葉，熬制出壹鍋清清涼涼的薄荷水。青絲紅絲代表著蘇州人對傳統甜點口味的堅持，也當做壹種不可或缺的配料放入了綠豆湯中。
碧綠的綠豆，雪白的糯米，沈浸在冰鎮過後的薄荷水中，清爽的「壹綠壹白」搭配，加上青紅絲跳躍的點綴，這就是壹杯最基本款的蘇式綠豆湯，