2.準備好所有材料，將冬瓜和火腿切成同樣大小的塊，香菇泡好後切片，洋蔥切絲，紅辣椒切絲，然後在冬瓜和香菇之間夾壹根火腿，全部放在盤子裏。上面撒上蔥，用黃酒和鹽拌勻，澆在冬瓜、火腿、香菇上，上鍋蒸，水開後蒸十分鐘左右。在鍋裏加熱油，加入紅辣椒絲。把蒸好的盤子裏的湯倒出來，用玉米澱粉倒入鍋裏煮開。將紅辣椒絲和玉米澱粉醬混合均勻，澆在蒸好的冬瓜、火腿和蘑菇上。