2.材料:料酒1茶匙(5ml)、醬油1/2茶匙(3ml)、澱粉1茶匙(5g)、水2湯匙(30ml)、甜面醬1茶匙(15ml)、味精65440。
3.牛肉橫著切片，然後用刀切成絲。放入碗中，倒入料酒，用醬油和澱粉攪拌均勻，待用。
4.摘下蒜苔的頭。將整根洗凈後，用刀將尾部剪掉，然後切成3厘米長的段。
5.燒熱鍋，倒入油。油七成熱時，放入牛肉絲翻炒至變色，撈出備用。
6.鍋內留底油，放入幹紅辣椒，放入蒜苔翻炒3分鐘，倒入清水繼續翻炒1分鐘，放入甜面醬，用鏟子翻炒至均勻(30秒左右)。將肉絲倒回鍋中，撒上味精。