意大利面條根據它的類型和形狀而變化。除了普通的直粉，還有螺絲粉、肘子粉、蝴蝶粉、空心粉、貝殼粉等上百種。
擴展數據
意大利面的特點:正宗的意大利面很有嚼勁，但不是煮的不熟，咬起來感覺有點硬。對於國內壹些吃慣了陽春面的人(主要在江南)，可能會不太習慣。
重點是，煮意大利面的時候，壹定要先加壹勺鹽，鹽約占水的1%。如果沒有這個動作，面條只會在外面吃起來有味道，但是咬到裏面就會覺得沒有味道。
百度百科-意大利面