小米米又稱小米，或糯米，為粳型小米，質硬、脆，色澤不均，呈褐色或斑駁狀，主要種植在西北地區，蒙古炒米為幹炒糯米。
小米大米，壹種蠟狀的小米，淺黃色，種子大。剝皮後俗稱黃米，磨成面粉，俗稱黃麥。它有粘性，常用來做年糕和釀酒。主要種植在華北和東北地區。
小米是北方俗稱，真名叫小米。
孫思邈說:“粟脾之谷，亦宜脾疾。”《本草綱目》說:“粟、黍兩種，有粘性，無粘性，可用於烹飪、釀造。”脾胃虛寒者不宜多食。煎後用兒茶研成細末，每日早晚空腹服用25克。量不大，不用擔心。