綠色開花植物的根、莖、葉等營養器官的生長稱為營養生長。當綠色植物的營養生長達到壹定時間後，開始形成花芽，然後開花結果，形成種子。植物的花、果實、種子等生殖器官的生長稱為生殖生長。從營養生長到生殖生長的轉變需要壹定的條件。首先，我們必須依靠植物的營養器官來生產和積累壹定量的有機物。其次，不同的植物需要不同的外界條件。如果植物的營養生長過於旺盛，就會影響生殖生長。所以，果樹整形就是調整兩種生長，有利於果樹產生的有機物集中在壯枝上，提高果實的品質。