準備材料:驢肉1200g，韭菜400g，芹菜400g，面團2000g，鹽，醬油，調和油，十三香。
1，買了現成的驢肉餡。
2.用刀切韭菜，備用。
3.將芹菜切絲備用。
4、加入適量十三香、花椒面、鹽、醬油、油、蔥姜末調味，加水適量壹起攪拌。
5.取出提前做好醒發的面團，如下圖。
6.將醒好的面團掰成小疙瘩，壓平，如下圖。
7.用搟面杖搟餃子皮，如下圖。
8.將準備好的餡料包在餃子皮裏，如下圖所示。
9.鍋裏放水，點火燒開，放入餃子，如下圖。
10，煮好後即可上桌，這樣驢肉韭菜餃子就做好了。