工具/材料:菠蘿、排骨、雞蛋、玉米澱粉、番茄醬、白醋、糖、玉米澱粉、蠔油、料酒、醬油、雞蛋、油、碗、鍋。
1.用放血水洗排骨。
2.排骨加入料酒、蠔油、醬油、玉米澱粉腌制備用。
3.將番茄醬、壹勺白醋、糖和玉米澱粉加入碗中，加入少許水，制成壹碗芝士汁。
4.將菠蘿切成小塊待用。
5.將雞蛋和玉米澱粉打入碗中，制成濃稠的面糊。
6.將排骨蘸上壹層醬。
7，然後均勻裹上壹層粉。
8.熱鍋熱油小火慢煎，煎好後取出。
9.大火加熱鍋內熱油，再次煎排骨。
10，將調好的芝士汁倒入鍋中，煮至粘稠。
11，加菠蘿塊。
12，倒入炸好的排骨翻炒均勻。
13，成品很漂亮。