所謂的避風塘口味，指的是粵菜中的經典菜式。
在以前，避風塘就是漁船暫避臺風的場所，由於漁民多在海上生活，漁船上很少存有蔬菜。幾天不能出海捕魚，人們只能吃以前留下的海鮮，主婦們常常用油炸和濃味的烹調方法來掩蓋不新鮮的原料。這壹做法慢慢流傳開來，成為廣受各界人士歡迎的避風塘菜系。
擴展資料
香港目前有香港仔、銅鑼灣、筲箕灣、油麻地、鯉魚門、九龍灣、土瓜灣、船灣、西貢、觀塘等避風塘。其作用基本未變，將來避風塘也是香港不可缺少的。
另壹九八八年上海避風塘茶樓有限公司在上海江寧路九十九號開設第壹家避風塘茶樓。避風塘成為中國茶樓行業的知名品牌。