魚苗適量，油適量，鹽適量，生抽3勺，熟芝麻2勺，蒜2勺，香油1勺，豆瓣醬1勺。
二、制作步驟
1，處理小魚，用剪刀將魚頭部的黑色內臟拔出。這壹步不能忽視，否則魚會很苦；
2.取適量的魚苗，用冷水浸泡壹個多小時，就鹹了。壹個多小時後，妳會發現水很渾濁，再洗三四遍把水排幹。
3.在鍋裏加熱熱油。中火油溫升高後，轉小火，用幹水澆魚。炸至魚焦黃後關火，用余溫繼續炸，取出幹油。
4.另外，把幹辣椒放在鍋裏，小火慢慢炒香，再炒蒜。炒香，釋放香味。
5、放入適量豆瓣醬，每種食材都要炒出香味，然後放入小魚翻炒。
6.最後撒上孜然和熟芝麻。
7、出爐，稍涼即可食用。