紅燒泥鰍
材料:泥鰍、青椒、姜、蒜、蒜葉。
燉泥鰍的步驟
1泥鰍清洗幹凈(我自己買的殺的，壹條壹條的殺，不燙。雖然有點慢，但是這樣吃味道更好，過程有點殘酷。)姜絲？剝蒜？切掉蒜葉？將青椒切成片。
2鍋熱油，姜蒜翻炒出香味，放少許豆瓣醬。和壹點茴香。
3倒入泥鰍，馬上蓋上鍋蓋，不然油會濺出來。泥鰍好像不動了。開蓋翻炒至泥鰍兩面金黃，水分基本幹透。
4加入米酒，醬油少許。倒水，加鹽，糖，醋？雞精少許，小火，小燉。
5燉5分鐘，加入剁碎的青椒和蒜葉。
如果妳喜歡湯，多留些湯，放在盤子裏。