輔料:白胡椒粉2茶匙，料酒1湯匙，糖1湯匙，澱粉2湯匙。
蒜香排骨的做法
1，主料準備好，排骨用冷水泡壹下，瀝幹血水；
2.大蒜搗成蒜泥備用；
3.排骨加入蒜、白胡椒粉、料酒、糖、澱粉、鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘以上(隔夜最好)；
4.將腌制好的排骨蒸熟，放入蒸籠100度蒸25分鐘，再放入蒸籠蒸30分鐘。
5.青紅椒和蔥切碎備用；
6.將蒸好的排骨控水，炒鍋加入足量的油，燒至七成熱，倒入排骨，炸2-3分鐘至金黃色，撈出備用；
7.另起炒鍋，放入1湯匙油，放入蔥花和剁椒炒香；
8.最後加入炒好的排骨，翻炒均勻即可食用。
9.成品。