生吃蒜苗的功效和作用；蒜苗的營養價值

1.蒜苗富含維生素C和蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養物質。食用蒜苗可有效預防因環境汙染引起的流行性感冒、腸炎等疾病，對心腦血管疾病也有壹定的保護作用。具有促進腸蠕動、降低血脂的作用。

2.蒜苗含有膳食纖維和豐富的維生素，能有效促進排便順暢，促進機體新陳代謝，調節消化道吸收消化，有效預防便秘，預防痔瘡。

3.蒜苗具有降血脂、預防冠心病、血栓和動脈硬化的作用，主要是因為蒜苗中含有豐富的膳食纖維，能有效控制膽固醇在血管中的吸收，延緩血糖升高，保證血管通暢，減少心血管疾病的發生。