2.黃花魚洗幹凈後，在魚身上抹壹層鹽，腌制。
3.腌制後晾幹水分，在魚厚背上切幾刀，容易入味。
4.在魚身上裹壹層粉。
5.鍋裏倒油，燒熱，開始煎魚。
6、邊煎邊翻面，煎好後關火。
7.準備蔥、姜、八角、紅辣椒。
8、碗中倒入醋和少量醬油，加入糖拌勻。
9.鍋裏倒油，燒熱，鍋裏放辣椒翻炒。
10，蔥，姜，八角壹起炒。
11，加兩勺豆瓣醬繼續炒醬。
12，倒入第七步的汁液，稍微翻炒。
13，加水。
14.將黃花魚放入鍋中，蓋上鍋蓋燉20分鐘。
15.湯變稠後關火。