1、用料：內蒙古奶豆腐1塊(約400g)雞蛋清4個澱粉100g油適量白糖適量
2、將奶豆腐從冰箱內取出，放入保鮮袋，入微波爐高火2分鐘
3、取出，趁熱切成1cm*1cm的小塊
4、蛋清放在無水無油的不銹鋼容器內，用電動打蛋器高速不間斷打發至放入筷子不倒的狀態
5、取壹個平底盤子，撒入幹澱粉，將奶豆腐每面都均勻的沾裹上壹層澱粉後將多余的澱粉拍掉
6、內蒙古特色小吃，小奶鍋內註入2/3滿的油，中火加至7成熱後，用筷子將奶豆腐塊蘸進蛋清中，使蛋清均勻的包裹在四周，放入油鍋內炸，稍微膨脹後迅速用筷子翻面，開大火炸至金黃即可撈出瀝油
7、將所有的奶豆腐炸好後放入盤子內，撒少許白砂糖即可