茶油素雞的做法如下:
所需材料:素雞壹只、茶葉20g、蔥適量、幹辣椒、鹽、雞精、糖、紅燒醬油、料酒、八角、姜片、花椒、白芷。
1.素雞切片，可以稍微厚壹點，如下圖:
2.放入油底殼，上油，如下圖所示:
3.煎至兩面金黃，如下圖:
4.將茶葉放入調味盒中，如下圖所示:
5.鍋裏放上水和調料盒，放入炒好的素雞，如下圖:
6.加入蔥、姜、辣椒、白芷和幹辣椒，如下圖所示:
7.燉五分鐘後加入紅燒醬油和料酒，如下圖:
8.燉至收汁，加入適量鹽、雞精、糖，如下圖:
9、翻炒均勻，然後出鍋，如下圖所示: