輔料:蛋清1，面粉，面包糠，雞蛋1，植物油，鹽2g，胡椒粉1g，料酒少許。
鱈魚肉餅的制作步驟
1.？將鱈魚排融化後洗凈。用刀砍。
2.？在碗裏，加入蛋白並攪拌。
3.？放入碗中，加入胡椒粉和鹽拌勻。
4.？倒入少許料酒，拌勻。
5.？加入少許面粉，攪拌均勻。
6.？用手做蛋糕，用面粉糊。然後粘蛋液，再粘面包屑。
7.？用手按壓，讓面包屑更舒服，再靜置十分鐘，這樣炸的時候面包屑就不容易掉了。
8.？鍋裏放油，可以炒，也可以炸。煎的話要小火兩面煎透。油炸更容易烹飪。
高手秘籍:煎好後用吸油紙吸。