食品
去皮五花肉、黃冰糖、姜、蒜、醬油、生抽、耗油、料酒、開水、食用油。
紅燒肉做法
1.將去皮的五花肉用水沖洗幹凈，切成小塊。
2.鍋中加入半鍋水，放入五花肉和生姜，倒入料酒壹起煮沸，焯水，然後夾出五花肉。
3、起鍋放少量食用油，倒入五花肉炒出多余的油。
4、然後加入壹把黃冰糖、姜、蒜翻炒幾下，倒入生抽、老抽，翻炒上色。
5.將五花肉倒入砂鍋，倒入不加配料的開水，大火煮開，小火燉兩個小時。
6.最後收火汁，撈出壹些香菜裝飾鍋。
技巧
1.五花肉焯水後要炒壹會兒，把多余的油都炒出來，這樣會肥而不膩，超級好吃。
2、加水時壹定要加開水，不能加涼水，以免影響口感。