倒糖漿防腐能力強，可以壹次多做壹點。今年用不完，明年還可以用。建議時間長了再做，口感更好。
糖漿經過壹段時間會轉化的更好，最好提前半個月煮好。制作廣式月餅，倒糖漿必不可少。它的主要作用是保持皮的柔軟，增強皮的著色。
擴展數據:
轉化糖漿儲存的註意事項
糖漿在使用前需要儲存1周甚至15天。但是如果按照我的配方制作，1天之後使用就沒問題了。
冷卻的糖漿應該是稠的和流動的。如果糖漿冷卻後變硬，說明水分揮發過多。可以加點水再煮壹下，然後攪拌均勻。
百度百科-倒糖漿